(網(wǎng)經(jīng)社訊)最近，京東做"七鮮小廚"，引起了很多人的關(guān)注，大家都在發(fā)表各自的看法，
很多財經(jīng)類的文章，更多的是關(guān)注京東七鮮小廚怎么做外賣，銷量如何，消費者反響如何等等！
作為一個商業(yè)模式的專業(yè)人士，我要對京東七鮮小廚做一個商業(yè)分析，以及它背后的商業(yè)模式剖析！
咱們不看表象，看本質(zhì)！咱們不看熱鬧，一起來看門道！
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既然要做商業(yè)分析，首先要搞清楚京東七鮮小廚這么做的目的！
難道京東費了這么大勁，就是為了搞外賣，就是為了和美團一較高下?
在我看來，根本不是！
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雖然七鮮小廚對美團外賣有沖擊，會和美團有競爭，但是這個競爭是順便的，順帶的，而不是單純的奔著美團外賣而去的！
京東的出發(fā)點是為了他自己，而不是為了單純地去搶美團外賣的份額，更不是為了和美團搞競爭，
具體是咋回事，看完我的分析，你就知道京東是啥目的了，就能弄明白劉強東是咋布局的了！
下面言歸正傳！
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京東為啥要做"七鮮小廚"?我的看法是：
它不是一個普通的外賣自提點或者外賣餐廳，也不是單純的就是為了做外賣，
在我看來，他是一個專注自營現(xiàn)炒快餐的"餐飲外賣平臺"
你可以理解，劉強東做了一個新的外賣領(lǐng)域細分市場，這個外賣細分市場和美團是有區(qū)別的！
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啥區(qū)別呢?
1：從餐飲的角度，你可以通俗地理解為，美團是餐飲版的淘寶天貓，而七鮮小廚，則是京東商城版的自營商品，只是這個自營，是從京東的百貨商品，轉(zhuǎn)變?yōu)閱渭兊模毩⒌?，細分?quot;餐飲外賣"品而已，并且產(chǎn)品還很簡單，就是一個外賣品類， 而京東商則是上萬個品類，幾十萬種商品。
2：從產(chǎn)品的角度，目前美團的外賣都是搞整合，沒有自己的餐飲店鋪，而京東的七鮮小廚，都是自己開店，自己直營，自己買菜，自己請廚師，自己炒菜。
這么以來，就和美團外賣區(qū)別開了，美團是搞整合，對各家餐飲店鋪出品的外賣飯品菜品，沒有絕對的質(zhì)量掌控，也就是說，在餐飲質(zhì)量品控上，是沒法直接參與的。
而京東七鮮小廚，自己買菜，自己炒，起碼在菜品飯品質(zhì)量品控上，自己可以絕對掌控的，如果它真的能把菜品的質(zhì)量搞好，那它可就厲害了，起碼消費者可以吃上放心的，干凈又衛(wèi)生的外賣了，如果出了質(zhì)量問題，則會由京東來兜底，這種信任度，對消費者來說，完全和在美團點外賣時，心態(tài)是不一樣的！
所以，京東七鮮小廚是一個"餐飲外賣平臺"，而不是一個外賣提貨點或者一個單純的外賣餐廳。
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既然打造的是餐飲外賣平臺，那么，京東七鮮小廚的商業(yè)模式是什么?那就是"平臺商業(yè)模式"。好了，這個七鮮小廚的商業(yè)模式已經(jīng)說清楚了。
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下面，我在來說說，這個京東七鮮小廚平臺是怎么玩的！
我看了劉強東，在京東七鮮小廚正式落地之前，有在內(nèi)部說過一段話，他說：他的七鮮小廚"可以不靠外賣賺錢，靠供應(yīng)鏈賺錢"。那么，這句話是重點！這句話是咋理解呢?拿海底撈來舉個例子，做一下對比，海底撈不光是靠火鍋賺錢，更靠食材供應(yīng)鏈賺錢，那京東的七鮮小廚也有這么個類似的意思！
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所以，食材供應(yīng)鏈是京東七鮮小廚的核心支撐，而京東最不缺的就是食材供應(yīng)鏈了，京東有自己的京東商城，也有自己的七鮮超市，京東采購的生鮮越多，則背后的供貨方供貨價就會越便宜，通過采購省下來的價格空間，那就是凈利潤了。如果生鮮采購的多，而京東商城和門店又消化不掉，又消化不完咋辦?那就由外賣來消化即可！
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外賣不光能消化生鮮，又能鎖定用戶，還能賺錢，還能往京東商城和京東七鮮超市里導(dǎo)客流，導(dǎo)用戶，這樣，就會一舉多得，取得一個良好的企業(yè)生態(tài)內(nèi)循環(huán)！
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面對消費者來說，既能讓消費者吃新鮮便宜的外賣，還能解決京東商城流量問題。獲客問題，還能進一步，通過京東會員的轉(zhuǎn)化，從而對外賣導(dǎo)流進來的用戶進行鎖客，變成長久的用戶！
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所以，在我看來，京東七鮮小廚，
1：背靠京東商城現(xiàn)有的強大食材供應(yīng)鏈。
2：新店一開張，就能直接面向京東商城的龐大老用戶，而產(chǎn)生直接的訂單，從而進一步激活京東的老用戶和沉睡用戶，！同時通過外賣這個平臺，還能發(fā)展新的用戶，通過外賣產(chǎn)生的新用戶，再進一步往京東商城里面導(dǎo)，從而讓京東商城里面產(chǎn)品銷量動起來，因此而良性循環(huán)起來，畢竟京東曾經(jīng)的很多老用戶，有很多都流向了拼多多或天貓?zhí)詫?，而一個新的外賣平臺的建立，可以讓京東流失的老用戶再重新回來！
3：它還可以整合餐飲類的各種合作伙伴，比如廚師，比如一些和餐飲外賣關(guān)聯(lián)的資源等等！
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一個京東七鮮小廚外賣平臺的產(chǎn)生，不光解決了京東的賺錢問題，還解決了京東獲客問題，和老客戶回流問題，同時，還能通過外賣牢牢的粘住用戶，畢竟很多人天天要訂外賣啊，人可以不用天天購物，但是天天要吃飯啊！
所以，京東七鮮小廚，屬于一舉多得，多方共贏的局面！（供應(yīng)商，消費者，商家，各方合作伙伴等）
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總結(jié)一下：京東七鮮小廚的最終目的：1：賺錢。2：做一個全新的餐飲外賣平臺。3：引流，獲客，鎖客和粘住京東用戶。4：通過七鮮小廚這個外賣平臺，來加強自己的競爭壁壘，進一步夯實京東的護城河！
